上環海味佬辦館 特級鰩魚翅 300g #鮮甜#補充鈣質及骨膠原
鰩魚翅（魔鬼魚翅）特點與食療價值
來源與可持續性：
鰩魚翅，亦即魔鬼魚的魚鰭。相較於傳統的鯊魚魚翅，選用特定管理漁場捕獲的鰩魚，其來源被視為相對更具可持續性，對海洋生態環境的影響也較小，是更為環保的選擇。
風味與口感：
鰩魚翅的質感軟滑中帶有獨特的韌勁，風味鮮明醇厚。用於煲湯時，無需用量過多，僅需數片便能釋放出濃郁的鮮香，為湯羹帶來豐富的層次感，讓每一口都飽含魚翅的精華。
營養與食療功效：
鰩魚翅富含優質膠原蛋白、蛋白質及多種微量元素。傳統飲食智慧認為其具備滋補強身之效，有助於補益氣血、強健筋骨、潤肺養胃，對於調理體質虛弱、增強體力有一定幫助。
處理與準備：
烹調前需進行泡發。建議以清水浸泡12至24小時，期間可多次換水。充足的浸泡時間能讓魚翅充分發開，質地變得更為軟彈，從而使其風味與食療效果發揮得更佳。
鰩魚翅富含天然鈣質與鐵質，這些關鍵礦物質有助於強健骨骼密度、維持骨骼健康，對於預防及改善骨質疏鬆症能起到積極的輔助作用。
產地: 印尼
建議用法：煲湯
傳統魚翅燙做法：
魚翅 1塊
豬瘦肉 300克
老雞 半隻
火腿 2片
紅棗 4-5顆
枸杞 1湯匙
薑片 3-4片
陳皮 1小塊
汆水： 將魔鬼魚翅、瘦肉、雞肉一同放入冷水中煮沸，撈出洗淨，以去除雜質和腥味。
煲湯： 將所有材料（枸杞除外）放入湯鍋中，加入足量清水，大火燒開後轉小火，慢火煲 2-3小時。
調味： 出鍋前15分鐘加入枸杞，最後只需用少許鹽調味即可。
湯品特點： 湯色濃白，口感醇厚，帶有濃郁的膠質感，魚翅部位的皮和軟骨口感爽滑Q彈。
＊本品為平行進口
＊圖片只供參考，因有不同批次一切以實物為準，但都是正品正貨，客人可放心使用
＊ The picture above is for reference only. The real object should be considered as final.
載入中...請稍候...
