金華火腿以清水略浸片刻洗淨,便可進行烹調,煲湯入饌佳宜。
含有豐富蛋白質及氨基酸。
金華火腿原產於浙江金華,帶骨豬後腿經修整、醃製、洗曬、整形、發酵等過程,產生鹹香鮮濃滋味。金華火腿可以拿來燉湯,醃篤鮮就是最經典的一道,火腿的鹹香味完全釋放到湯裡,因為火腿的自然鹹味,幾乎不需其他的調味,湯濃味鮮、清淡不油膩。蜜汁火腿是很常見的一道料理,將蜜汁火腿夾入軟麵皮裡吃,肉質紮實的火腿,入口甜蜜帶點花香,咀嚼中有稍許的醃漬鹹味平衡甜膩。
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